Упаковка для молочных продуктов и йогуртов

К молочным продуктам предъявляются различные требования к упаковке.

Упаковка для молочных продуктов и йогуртовВозможно, потребуется учесть следующее:

• Натуральный йогурт
• Йогурт с добавками
• Йогурт в греческом стиле, густой и вкусный.
• Питьевой йогурт
• Кисломолочные напитки
• Ароматизированное молоко
• Шоколадное молоко
• Молоко со вкусом кофе
• Напитки на растительной основе с молоком
• Йогуртовые смузи
• Молочные коктейли
• Замороженный йогурт
• Йогуртовые парфе
• Молочные десерты
• Продукты, содержащие фрукты, злаки или другие добавки.

Эти продукты различаются по вязкости, способу наполнения и способу употребления (пить или есть).

Для густого йогурта может потребоваться широкое отверстие и удобный доступ ложкой. Для питьевого йогурта необходим контролируемый поток через отверстие для питья. Для молочного коктейля может потребоваться место для пены или добавок. Молочный напиток, содержащий кусочки фруктов или злаков, требует отдельной оценки размера частиц и конструкции крышки.

Выбор упаковки следует начинать с анализа готового продукта и того, как потребитель будет его употреблять.

Два формата ПЭТ-упаковки для молочной промышленности.

Компания COPAK предлагает два основных направления упаковки для молочных продуктов и йогуртов:

1. ПЭТ-стаканчики для свежеприготовленных блюд, блюд, которые можно есть ложкой, и блюд на вынос.
2. ПЭТ-банки для отдельных видов герметично упакованных и пригодных для питья молочных напитков.

Эти форматы служат разным целям.

ПЭТ-стаканчики обычно ассоциируются с быстрой подачей, гибкими размерами порций и видимыми добавками. ПЭТ-банки больше подходят для предварительно наполненных напитков, которые можно легко открыть и выпить через крышку.

Не все виды йогурта подходят для упаковки в ПЭТ-банки.

ПЭТ-стаканчики для йогурта и молочных продуктов

Ассортимент прозрачных ПЭТ-стаканчиков COPAK включает продукцию для йогурта, замороженного йогурта, мороженого, молока, молочных коктейлей и других продуктов питания и напитков на вынос. Для некоторых серий стаканчиков доступны варианты с плоскими и куполообразными крышками.

ПЭТ-стаканчики можно использовать в следующих случаях:

• Свежеприготовленный порционный йогурт
• Замороженный йогурт
• Йогуртовые парфе
• Йогурт с гранолой
• Йогурт с фруктами
• Молочные коктейли
• Йогуртовые смузи
• Молочные десерты
• Мороженое и десерты на основе молочных продуктов
• Примерные порции
• Продукты для завтрака на вынос
• Молочные продукты для кафе и предприятий общественного питания

Прозрачная стенка стаканчика позволяет покупателям видеть цвет, консистенцию, слои и добавки.

Такая наглядность особенно полезна для парфе, фруктовых йогуртов, замороженного йогурта и молочных десертов, где внешний вид влияет на выбор продукта.

Плоские крышки для компактной упаковки молочных продуктов

Плоские крышки позволяют компактно размещать продукты, наполненные ниже края стаканчика.

Они могут подойти для:

• Порции натурального йогурта
• Фруктовый йогурт
• Завтраки в стаканчиках на основе йогурта
• Питьевые молочные продукты, подаваемые через трубочку.
• Молочные коктейли без большого количества добавок
• Продукты, помещенные в пакеты на вынос или подстаканники.

Дизайн крышки должен соответствовать способу употребления продукта.

Отверстие для соломинки, предназначенное для жидких напитков, может не подойти для густого йогурта. Для продуктов, которые можно есть ложкой, может потребоваться крышка, которую можно легко снять, не мешая содержимому.

Чашку и крышку следует оценивать как гармоничное сочетание.

Купольные крышки для топпингов и многослойных блюд.

Куполообразные крышки обеспечивают дополнительное пространство над краем чашки.

Их можно рассматривать в следующих случаях:

• Замороженный йогурт с добавками
• Йогуртовые парфе с фруктами
• Йогурт с гранолой или хлопьями
• Молочные коктейли со взбитыми сливками
• Молочные десерты с декоративными ингредиентами
• Рекламная продукция с видимыми слоями

Дополнительное пространство помогает сохранить внешний вид начинки и уменьшить контакт продукта с крышкой.

Выбранную высоту купола следует сверить с фактическим количеством начинки. Избыточное пространство может увеличить объем упаковки, а недостаток пространства может повредить внешний вид или привести к тому, что ингредиенты будут соприкасаться с крышкой.

Упаковка для йогурта, который едят ложкой.

Для йогурта, который можно есть ложкой, обычно требуется контейнер с широким горлышком.

Покупателю следует учесть следующее:

• Толщина изделия
• Размер порции
• Размеры ложки
• Легкость снятия крышки
• Включения из фруктов или злаков
• Необходимое пространство для начинки
• Устойчивость чашки во время еды
• Организация хранения и штабелирования
• Презентация продукта
• Обработка заказов на вынос

Густой йогурт может не оседать так же, как жидкий напиток. Качество оборудования для розлива и точность дозирования следует оценивать, используя реальный продукт.

Продукты с высокой вязкостью также могут удерживать больше продукта на стенках стаканчика. Форма контейнера и ширина отверстия могут влиять на возможность покупателя получить полную порцию продукта.

Упаковка для замороженного йогурта

Упаковка замороженного йогурта должна обеспечивать как удобство подачи, так и привлекательный внешний вид.

Ассортимент прозрачных ПЭТ-стаканчиков для мороженого от COPAK предназначен для замороженного йогурта, мороженого, парфе и аналогичных продуктов, при этом для некоторых форматов доступны варианты с плоскими и куполообразными крышками.

Предприятиям, занимающимся производством замороженного йогурта, следует учесть следующее:

• Температура подачи
• Размер порции
• Количество топпинга
• Доступ к ложке
• Зазор крышки
• Конденсация
• Кратковременное хранение перед употреблением.
• Расстояние отрыва
• Жесткость чашки при удержании
• Организация хранения и учета коробок

Пробовать чашку следует в реальных условиях подачи.

Стакан, который хорошо себя зарекомендовал при комнатной температуре, все равно следует протестировать с предполагаемым замороженным или охлажденным продуктом.

ПЭТ-стаканчики для молочных коктейлей и йогуртовых смузи

Молочные коктейли и йогуртовые смузи ведут себя иначе, чем йогурт, который едят ложкой.

Обычно их пьют через соломинку или через отверстие для питья, поэтому вязкость и размер частиц ингредиентов имеют важное значение.

Покупатель должен оценить:

• Завершенная вязкость
• Уровень пены
• Содержание льда
• мякоть плода
• Семена
• Протеиновый порошок
• Злаки или другие добавки
• диаметр соломинки
• Отверстие крышки
• Предполагаемое время употребления алкоголя

Для приготовления густого молочного коктейля может потребоваться соломинка с более широким отверстием, чем для обычного холодного молочного напитка.

Для проведения испытаний следует использовать готовый рецепт. Испытания на водной основе не воспроизводят текучесть йогуртового смузи или молочного коктейля.

ПЭТ-банки для питьевого йогурта и молочных напитков

Контейнеры COPAK PET сочетают в себе прозрачный корпус из ПЭТ и легко открывающуюся алюминиевую крышку. Для производства контейнеров из ПЭТ также доступно совместимое оборудование для герметизации.

ПЭТ-банки могут рассматриваться для следующих целей:

• Питьевой йогурт
• Кисломолочные напитки
• Ароматизированное молоко
• Шоколадное молоко
• Молоко со вкусом кофе
• Напитки из растительного молока
• Легкие йогуртовые смузи
• Молочные протеиновые напитки
• Охлажденные напитки для кафе
• Молочные напитки, которые можно взять с собой
• Напитки для мероприятия
• Охлажденные напитки под собственной торговой маркой

Прозрачный корпус банки позволяет рассмотреть цвет и текстуру напитка, а легко открывающаяся крышка обеспечивает герметичность, как у банки.

Продукт должен быть достаточно жидким для планируемого способа розлива и употребления.

Не следует автоматически выбирать ПЭТ-банки для обычного йогурта, который нужно есть ложкой.

Можно ли упаковывать густой йогурт в ПЭТ-банку?

Очень вязкий йогурт, который легко наливать ложкой, как правило, не самый практичный вариант для упаковки в банку с удобным открыванием.

Возможные трудности включают в себя:

• Медленное наполнение
• Нестабильный уровень заполнения
• Остатки продукта внутри контейнера
• Трудно проглотить продукт через отверстие.
• Крупные куски фруктов преграждают путь для питья.
• Плохой доступ покупателей к нижней части контейнера.

Более подходящим вариантом может быть легкий питьевой йогурт или йогуртовый напиток.

Окончательное решение должно основываться на испытаниях с использованием фактической рецептуры, оборудования для розлива, крышки и предполагаемого способа употребления.

Продукт, обозначенный как «йогурт», может представлять собой как пищу, которую нужно есть ложкой, так и жидкий напиток. Формат упаковки должен соответствовать фактическим свойствам продукта.

Молочные продукты с фруктами, злаками или частицами

Фруктовый йогурт, продукты для завтрака и молочные напитки могут содержать:

• мякоть плода
• Фруктовые кубики
• Семена
• Гранола
• Злак
• кусочки шоколада
• Желе
• Белковые частицы
• Другие видимые включения

У ПЭТ-стаканчиков отверстие должно обеспечивать удобное наполнение и доступ ложкой.

При выборе соломинки, отверстия для питья и оборудования для розлива напитков следует учитывать размер самых крупных частиц.

ПЭТ-банки больше подходят для фильтрованных или контролируемых по составу питьевых напитков, чем для продуктов, содержащих крупные куски.

Готовый продукт следует проверить после выдерживания в холодильнике, поскольку со временем ингредиенты могут всплывать, оседать или впитывать жидкость.

Температуру наполнения необходимо подтвердить.

Температуру наполнения необходимо определить до выбора ПЭТ-стаканчика или ПЭТ-банки.

Стандартная ПЭТ-упаковка, предназначенная для охлажденных продуктов питания и напитков, не должна автоматически считаться пригодной для:

• Горячая начинка
• Пастеризация в контейнере
• Ретортовая обработка
• Обработка паром
• Другие процессы при повышенных температурах

Покупатель должен предоставить:

• Температура продукта при розливе
• Температура после смешивания или ферментации
• Метод охлаждения
• Время между охлаждением и заполнением
• Время между заполнением и закрытием
• Температура хранения
• Температура транспортировки
• Планируемая термическая обработка, если таковая имеется.

Форма контейнера и эффективность его закрытия могут изменяться под воздействием условий, выходящих за пределы предполагаемого рабочего диапазона.

Весь процесс требует проверки перед началом коммерческого производства.

Управление холодовой цепью

Для многих молочных и йогуртовых продуктов требуется контролируемое хранение в охлажденном состоянии.

Упаковочная тара не создает и не заменяет холодовую цепь.

Владелец продукта должен определить:

• Требуемая температура хранения
• Допустимое время обработки вне холодильника.
• Условия хранения в холодильнике
• Способ транспортировки
• Условия на складе
• Процедуры обработки товаров в розничной торговле
• Инструкции по хранению для потребителей

Испытания упаковки должны максимально точно воспроизводить предполагаемые условия холодовой цепи.

Конденсация, многократное использование и перемещение внутри рефрижераторного транспорта могут повлиять на этикетки, упаковку и внешний вид товара, даже если основная упаковка остается неизменной.

Упаковка не определяет безопасность продукта или срок его годности.

ПЭТ-стаканчик или ПЭТ-банка сами по себе не могут подтвердить безопасность или срок годности молочного продукта.

На стабильность продукта могут влиять следующие факторы:

• Молочная или растительная рецептура
• Водные развлечения
• Кислотность
• Содержание сахара
• Живые культуры
• Фруктовые ингредиенты
• Метод обработки
• Гигиена заполнения
• Скорость охлаждения
• целостность закрытия
• Температура хранения
• Время распределения
• Воздействие света и кислорода

Компания COPAK может поставлять упаковочные компоненты, в то время как производитель молочной продукции остается ответственным за проверку качества готового продукта.

Микробиологические исследования, валидация технологического процесса и изучение сроков годности должны проводиться в соответствии с продуктом и целевым рынком.

Заявления о сроке годности не должны основываться исключительно на внешнем виде или материале упаковки.

Расслоение и осадок в молочных напитках

Некоторые молочные напитки естественным образом расслаиваются во время хранения.

Возможные изменения включают:

• Крем поднимается
• Белковый осадок
• Оседание частиц фруктов
• Осаждение какао
• Формирование слоев
• Изменения в пене
• Утолщение с течением времени

Упаковка не может устранить нестабильность, вызванную составом или методом обработки.

Производителю напитков следует оценить, требуются ли для продукта инструкции по смешиванию, корректировка рецептуры или особый способ хранения.

Прозрачная ПЭТ-упаковка позволяет визуально разделить содержимое. Это способствует прозрачности продукта, но также может выявить изменения, которые были бы менее заметны в непрозрачной упаковке.

Визуальные характеристики продукта следует проверять в течение всего предполагаемого периода хранения.

Воздействие света и прозрачная упаковка

Прозрачная ПЭТ-упаковка обеспечивает прямую видимость продукта.

Это может подчеркнуть:

• Йогуртовый краситель
• Слои фруктов
• текстура молочного коктейля
• Консистенция молочного напитка
• Начинки
• Размер порции
• Различия во вкусе

Состав некоторых молочных продуктов может изменяться при длительном воздействии света.

Продукт следует оценивать в предполагаемых коммерческих условиях, включая освещение холодильников, освещение магазинов, транспортировку и продолжительность хранения.

При необходимости снижения воздействия света можно рассмотреть использование этикеток, печатных областей, защитных пленок, вторичной упаковки или контролируемых условий демонстрации.

Выбор правильной вместимости

Вместимость должна определяться исходя из готового продукта и способа подачи.

Перед утверждением окончательной вместимости необходимо завершить фактические испытания по заполнению резервуара.

ПЭТ-стаканчик или ПЭТ-банка: что выбрать?

Формат упаковки должен соответствовать текстуре продукта и модели продаж.

Требования к герметизации ПЭТ-банок

Для использования ПЭТ-банков с легко открывающимися алюминиевыми крышками требуется совместимое уплотнительное оборудование.

ПЭТ-банку, крышку и машину для запечатывания следует рассматривать как единую систему.

Покупатель должен подтвердить:

• Размеры банки
• Открытие банки
• Технические характеристики алюминиевой крышки
• Способ заполнения
• Требуемый объем производства
• Ручное, полуавтоматическое или автоматическое управление
• потребности в смене продукции
• Требования к уборке
• Процедура проверки пломб
• обучение операторов
• организация технического обслуживания

Компания COPAK предлагает различные варианты машин для запечатывания ПЭТ-банков в рамках проектов по производству напитков.

После испытания пустой емкости следует провести опытную производственную пробу с использованием реального молочного напитка и предполагаемых условий розлива.

Доставка еды на вынос и охлажденные товары

Молочные продукты могут обрабатываться в магазинах, пунктах продажи еды на вынос, холодильниках и в рамках системы распределения с соблюдением холодовой цепи.

Полный пакет следует оценить по следующим параметрам:

• Крышка подходит
• Консистенция уплотнения
• жесткость чашки
• Устойчивость при переноске
• Конденсация
• Адгезия метки
• размещение холодильника
• Расположение картонных коробок
• Перемещение во время транспортировки
• Открытие для потребителей
• Совместимость с ложкой или соломинкой

Плотный стаканчик йогурта и жидкий молочный напиток оказывают различное воздействие на упаковку во время перемещения.

При проведении испытаний следует учитывать фактический вес загруженного груза и предполагаемый процесс транспортировки.

Печать на заказ и идентификация продукции

Компания COPAK предлагает услуги по индивидуальной печати на некоторых видах ПЭТ-стаканов. В проектах с ПЭТ-банками также могут использоваться этикетки, наклейки или декорирование с помощью защитных пленок в соответствии с требованиями проекта.

Брендинг может включать в себя:

• Логотип компании
• Название продукта
• Йогуртовый вкус
• Идентификация ингредиентов на основе молока или растений
• Инструкция по подаче
• Дата подготовки или заполнения области
• Измерительные метки
• QR-код
• Рекламный дизайн
• Сезонная графика
• Брендирование под собственной торговой маркой

Прозрачные участки можно сохранить, чтобы показать слои фруктов, консистенцию йогурта или цвет напитка.

Дизайн следует проверять непосредственно на упаковке. Плоский файл с изображением может выглядеть иначе, если его обернуть вокруг изогнутой чашки или банки.

Упаковка для различных бизнес-моделей

Информация, которую необходимо подготовить перед запросом коммерческого предложения.

Подробная информация о продукте помогает компании COPAK рекомендовать более подходящую упаковку.

Покупателям следует подготовиться:

• Название продукта
• Классификация: молочные продукты, йогурт или продукты растительного происхождения
• Формат, удобный для использования ложкой или для питья
• Общая формулировка
• вязкость продукта
• Наличие фруктов, злаков или частиц
• Наибольший размер частиц
• Целевой объем заполнения
• Фактическая температура наполнения
• Требуется ПЭТ-стаканчик или ПЭТ-банка.
• Предпочтительна плоская или куполообразная крышка.
• Необходима соломинка или ложка.
• Способ заполнения
• Требования к уплотнительному оборудованию
• Требуемое количество заказа
• Требования к печати или маркировке на заказ
• Температура хранения
• Метод распределения
• Целевой рынок
• Пример требований

Изменение состава, вязкости, температуры розлива, типа стаканчика, крышки или процесса герметизации может потребовать проведения новых испытаний упаковки.